¿Por qué se tapan las arterias del corazón?

La obstrucción de la tubería (arterias) del corazón (arteriosclerosis) es la enfermedad y causa de muerte más común en países desarrollados. Los síntomas pueden ser dolor de pecho (angina), falta de aire o cansancio. Un tercio (1/3) de las personas no tienen síntomas y pueden presentar muerte súbita. Una porción del corazón fallece (infarto) cuando uno de sus tubos se tapa súbitamente (por un coágulo).

 ¿Por qué pasa esto?  El desarrollo de un país y sus costumbres son los factores causantes de la enfermedad.  Por ejemplo, esta enfermedad es bien rara en China.  Si una familia oriunda de China se muda a Estados Unidos, ya para la segunda generación de esa familia, la incidencia aumenta y para la tercera generación la incidencia es igual a la del país que se muda.  Lo mismo ocurre al revés.  Si te mudas a China, tus hijos se benefician, pero tus nietos tienen poca probabilidad de desarrollar la enfermedad.  El problema principal es la dieta.  Los únicos animales obesos (perros, gatos) son los animales domesticados (que viven con humanos).  Los humanos y el desarrollo somos los responsables.

Imagínate una pareja de humanos hace 4,000 años atrás.  No había restaurantes de comida rápida y no había nevera, no había abundancia de alimentos.  Tampoco había langosta, king crab, prosciutto, manchego, etc.  Había que cosechar o cazar la comida.  Con el progreso empeoramos nuestra alimentación.

Lo que comemos fluye por la sangre (después de la digestión y absorción de la comida).  Las grasas (colesterol) no se disuelven en la sangre y van flotando por la circulación, llenando las paredes de depósitos de grasas que con el tiempo se convierten en una obstrucción. El cuerpo (en el hígado) tiene la capacidad de eliminar las grasas, pero a un nivel equivalente al de un vegetariano (los chinos). Las grasas que el cuerpo tolera son las que vienen de las plantas (aceite de oliva, maíz, almendras, coco, girasol, etc.)  Las grasas de los animales (chicharrón, queso, chorizo) son muy complejas y el hígado tarda mucho (más de 8 horas) en eliminarlas.  Pero desayunas huevo con tocineta, en cuatro horas almuerzas un pollo frito o una hamburguesa con papas fritas y de comida carne frita con tostones. No le das tiempo al cuerpo a eliminar esa grasa y se tapan las arterias.

¿Qué te recomiendo? Primero, mejorar la dieta, comer más parecido a los vegetarianos y las porciones de carne que sean lo más limpias de grasas posible. Segundo  comer más carnes blancas (pescado, pollo, cerdo) que rojas (res). Tercero, sustituir la mantequilla y la manteca por aceite de oliva.

Además, debes hacer ejercicio 30 minutos diarios que aumenten tu pulso a un 80% de tu capacidad. La siesta es una buena tradición europea que interrumpe el estrés a mitad del día. Hazte la prueba del colesterol a los 40 y busca ayuda médica si está alto. El uso de medicamentos debería ser tu última alternativa para la prevención de esta terrible enfermedad.

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