En junio de 2024, Perú se convertirá en el epicentro de la gastronomía mundial al ser la sede del encuentro anual del Consejo Internacional del Basque Culinary Center (BCC), un prestigioso cónclave que reúne a algunos de los chefs más influyentes del planeta. Este evento no solo marca el regreso del Consejo a Perú, tras su memorable reunión en 2011, sino que también celebra la decimocuarta edición de sus reconocidos encuentros gastronómicos.

El Basque Culinary Center, una renombrada institución universitaria y de investigación con sede en San Sebastián, España, anunció que este año, el encuentro tendrá lugar en la tierra de dos ilustres figuras de la cocina internacional: Gastón Acurio y Pía León, quienes ejercerán como anfitriones. El regreso del Consejo a Perú tiene un significado especial, destacando la influencia que este país ha ejercido en el ámbito gastronómico durante las últimas décadas, reconocido como una cuna de talentos, tradiciones culinarias ricas y de ideas transformadoras.

En 2011, el encuentro en Perú fue testigo del lanzamiento de la 'Carta a los cocineros del mañana', un documento firmado por algunos de los fundadores del BCC, incluidos nombres resonantes como Gastón Acurio, Massimo Bottura, René Redzepi, Alex Atala, Ferrán Adriá y Dan Barber. Este año, la agenda incluirá la selección del ganador del Basque Culinary World Prize 2024, un galardón impulsado por el BCC y el Gobierno regional del País Vasco, destinado a reconocer proyectos gastronómicos con un significativo impacto social.

El evento de 2024 promete ser una plataforma para la reflexión y la visión de futuro, con la participación activa de miembros actuales del Consejo como Joan Roca (España), Dominique Crenn (Francia/Estados Unidos), Mauro Colagreco (Argentina/Francia), Yoshihiro Narisawa (Japón), Manu Buffara (Brasil) y Elena Reygadas (México). El 19 de junio, se celebrará el evento 'T’impuy', un término que evoca la idea de ebullición o efervescencia, simbolizando el fervor y la pasión que caracterizan a este encuentro. Será una oportunidad única para reexaminar los pensamientos plasmados en la Carta de 2011 y abordar los desafíos y oportunidades que enfrenta la industria gastronómica actual.

La Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP) será el escenario de conferencias, charlas y mesas redondas, donde se debatirán distintos aspectos del futuro de la gastronomía. Además, los miembros del Consejo tendrán la oportunidad de sumergirse en la rica cultura culinaria de Perú, con una agenda que incluye visitas a Lima y Cusco durante tres intensos días de actividades.

Perú se suma así a la lista de ciudades que han albergado este prestigioso encuentro, como Nueva York, Ciudad de México, Módena, San Francisco, Girona y Tokio. Los anfitriones, Gastón Acurio y Pía León, no solo son figuras icónicas de la cocina peruana, sino también embajadores de su rica tradición culinaria en el mundo. Acurio, conocido por su restaurante Astrid & Gastón en Lima, es un emprendedor con una amplia gama de proyectos gastronómicos alrededor del mundo. Por su parte, Pía León, anteriormente copropietaria de Central y actualmente al frente de Kjolle en Lima, ha sido reconocida en 2021 como la mejor chef femenina del mundo.

El Consejo Internacional del Basque Culinary Center en Perú no es solo un evento; es una celebración de la gastronomía como una fuerza transformadora y unificadora, que resalta la importancia de la innovación, la tradición y el impacto social en el mundo culinario.